Осетинский пирог - это не просто вкусная еда, это целая история, связанная с древними кочевниками-предками современных осетин. Пирог был особым блюдом, связанным с особыми случаями в жизни племени и пеклись нечасто. Он имеет две формы: круг и треугольник, которые символизируют землю, бесконечность, плодородие и стабильность. Рецептура теста изменилась со временем, появилась «поздняя», современная версия рецепта, которая используется при выпечке сейчас.